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新华网北京５月１４日专电 据韩国联合通讯社１４日报道，在韩国排名前五位的快餐店销售的炸薯条中，麦当劳炸薯条的反式脂肪含量最高。
韩国食品和药品管理署１４日发表声明说，麦当劳每１００克炸薯条中含１．６克反式脂肪，汉堡王和肯德基每１００克炸薯条均含１．３克反式脂肪，派派思和乐天这两个韩国快餐品牌每１００克炸薯条分别含１克和０．７克反式脂肪。
这一调查是４月１６日至５月１日期间在韩国首都首尔进行的，是韩国食品和药品管理署“加强儿童食品健康和安全运动”的一部分。
反式脂肪又名反式脂肪酸，一般是植物油等食用油经过氢化技术处理后产生的。与一般植物油相比，经过氢化处理的食用油具有耐高温、不易变质等优点，广泛应用于面包、饼干、薯片、炸薯条和色拉酱中。
近年来欧美一些研究显示，经常食用反式脂肪含量高的食品易增加心血管疾病风险，育龄妇女过多食用反式脂肪含量高的食品还会面临不孕的风险。一些国家已开始立法限制食物的反式脂肪含量。
韩国将从今年１２月起加强对反式脂肪使用的管理，将要求所有食品包装必须标明反式脂肪含量。
信息来源：新华网
本站编辑：王玲
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