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普洱茶今年上演的疯狂相信让许多人记忆犹新，也让许多人心有余悸。然而，就在普洱茶在高价位砰然跌落的时候，另外一种东西却屡创价格新高，并且仍有疯长之势。这种东西就是虫草。
价格达50万元一公斤
二十年价格疯涨上百倍
深圳中联大药房的黄军兴药师和虫草打交道已近30年了。
谈及目前的虫草价格，他连声称：太高了。据了解，目前，深圳市面上的虫草价格最高的，已达到了498元／克。也就是说，顶级虫草的价格已经接近50万元一公斤。这个价格比黄金的价格高出了两倍以上。
“即使是中等货，每公斤的价格也达到了10万元以上。”黄军兴感慨地说。
黄军兴清楚地记得，1988年，四川省医药公司虫草的出货价是每公斤800元（中等货），并且这个价格持续了好几年。到了上世纪90年代中期，虫草的价格有了一次大的涨幅，达到了1800~2000元每公斤。此后，价格上升越来越高，而且上升的时间也越来越快。到了2000年，价格便跳到了8000元每公斤。2005年，虫草涨到了3万~4万元每公斤。而去年底到今年初，虫草的价格更是翻着跟头往上涨。一个月涨一两万基本属于常态了。
“现在，十万元以下的虫草都很难拿到了。”在深圳从事虫草买卖的藏族小伙子阿浪说。
人为破坏严重国家限制采集
虫草日渐稀少有人乘机囤积
虫草的价格为何如此一路狂飙呢？
“今年虫草的产量跟往年比，至少下降了三分之一。”黄军兴告诉记者。他说，这还是保守的估计。有人分析说，今年的虫草产量下降了5成。
谈及虫草产量下降的原因，黄军兴说，一是因为人们的滥采，二是因为国家限制。而前者又是后者的因。黄军兴说，此前，他进藏区采购虫草的时候注意到，挖虫草的都是当地的藏民，这些藏民采完虫草后，往往会把铲掉的草皮再放回去，并用脚踩实。这样对草原的破坏就很少。但是后来，越来越多的外地人受巨大的利益驱使进藏区挖虫草，他们在挖到虫草后，便把铲掉的草皮丢弃在一边，虫草没了，草地也遭到了严重的破坏。以前人们挖虫草还要留下一些做种，不一次挖尽。但现在，人们恨不得一下子挖出所有虫草，极少有人会将草皮和土回填。这样，挖一根虫草最少要破坏30平方厘米左右的草皮。久而久之，草地沙漠化现象越来越严重，面积越来越小，而虫草的产量也越来越少。据了解，在青海、甘肃、宁夏、四川、西藏以及云南等虫草产区，25年前，虫草生长密集区每平方米高达20至46条；而目前这些地方的虫草种群已经灭绝，分布最密集区每平方米仅存1至5条。
今年4月，虫草的主要产地西藏自治区颁布并实施了《西藏自治区冬虫夏草采集管理暂行办法》。这样使得虫草的产量进一步下降。
据估计，往年全国的虫草产量大约为100吨，但今年，虫草的产量不会超过70吨。
产量下去了，需求却没有减少，相反还有逐年升温的趋势。黄军兴告诉记者，上世纪八九十年代，虫草主要是为了出口，内需很少。但随着老百姓的钱包越来越鼓，大部分虫草都被内需消耗掉了。
越来越巨大的需求，逐年萎缩的产量，这就造成了虫草的价格大幅攀升。
当然，还有人为的因素。黄军兴告诉记者，有些中间环节看到虫草的价格不断上扬，便把虫草囤积起来，等价格更高的的时候再出货。
另外，一些民间资本看到虫草有利可图，也加入进来，对虫草进行人为炒作。一如当初炒煤炒房一样。这样更加剧了虫草的价格暴涨。
大型展会竟有展商公开售假
虫草身价暴涨令假货大行其道
虫草价格不断上涨，一些利欲熏心的人便打起了造假的主意。
藏族小伙子阿浪向记者讲述了他的亲身经历。有一次，他去收购虫草。一个卖虫草的，把30根样品放在他面前。阿浪看出其中5根是假的。结果也如他所料，用手掰断后，发现那5根是用面粉做的。阿浪很得意：两三年的功夫没有白下！不久，一位当地的虫草权威又看了剩下的25根，结果，还有15根是假的！阿浪很灰心：连我都能骗，假货太猖獗。
假虫草是够猖獗的。黄军兴告诉记者，他曾经在深圳一次很大型的展会上，就看到有参展商公然卖假虫草，而且很多深圳市民在踊跃购买。
黄军兴说，目前市面上虫草作假的大概有两种形式，一是在重量上做手脚，二是以假乱真。前一种的不法商贩往往在虫草中塞铁丝、铁钉等金属增加重量，而后一种的不法商贩用泥巴、面粉、鸡蛋清等东西混杂在一起做成虫草形状，已达到蒙骗消费者的目的。
黄军兴还特意提醒消费者，目前还有一种新的趋势，那就是用“新疆虫草”或者“尼泊尔虫草”来冒充真正的虫草。前两者其实是虫草的“亲戚”，产量很大，但成分和药效与虫草有很大的区别。
目前价格远超药用价值
虫草并非“包治百病”
冬天是虫，夏天是草，这种分布在海拔2800米至5400米之间高寒草甸中的中国特有珍稀生物，与野生人参、鹿茸并称为中国三大名贵中药材，并且被人赋予了“神药”、“软黄金”等各种称谓。
被人们疯狂追逐的冬虫夏草，实际上是体内有一种寄生真菌的“虫草蝙蝠蛾”幼虫。这种幼虫冬季潜伏在土中，到春夏之交，被真菌感染而从虫体顶部长出子实体露出地面，发育成草状，成为“冬虫夏草”。
虫草历来是广东人的挚爱，因为广东人素来有药食同源的习惯，许多广东人喜欢用虫草煲汤。据统计，全国每年消费的百吨虫草中，广东人至少要消费掉半数左右。
但是，在专家眼中，虫草其实很普通。“它是中药，它的药效只适用于肺虚、肾虚或肺肾两虚引起的各种病症。对疲劳的人群来说，也可以增强其免疫力。但现在虫草高昂的市场价格已远远超过它的药用价值。”黄军兴说，“正常人吃虫草，并没有什么用途。”
黄军兴还对记者说，因为许多人不知道如何吃虫草，致使其药效发挥不出来。他说，许多广东人在煲汤时，直接把虫草放进去煲，结果成分都破坏掉了。他说，正确的做法是隔水炖，即锅里装水，水上置炖盅，炖盅内炖虫草，这样才能不破坏其成分。
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如何辨别真假虫草
由于虫草的价格昂贵，市面上供不应求，一些不法商贩不惜铤而走险，千方百计炮制假虫草来欺骗消费者，有些假虫草以假乱真程度相当高，甚至使一些鉴别能力较强的中药专家要动用理化鉴别手段才得以鉴别。
对于普通的消费者来说，只要他们有较高的鉴别能力，仔细观察，还是可以让假虫草遁形的。为了防止市民买到假的冬虫夏草，有关专家给消费者教了3招。
第一招：看
假虫草色泽比真虫草好看。真虫草折断后肉体为白色，有暗点并有髓腔。真虫草的虫头部与夏草连接处吻合得很好，没有明显的黏合痕迹；真的虫体是有环纹的，每3环为一组，组组排列，近头部的环纹较细；假虫草却是一面为对称的凸点，一面为平行空隙相等的条纹，一般是用模子灌制出来的。
第二招：闻
真的虫草嗅之有自然的冬菇香气和略带腥味，假的虫草一般无气味。
第三招：泡
假虫草用开水浸泡10分钟后，会慢慢显出原形，黄色开胎脱落，假菌座也开始脱落，与虫体分开。
真虫草用开水浸泡，虫体变膨大而软，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座紧相连，不脱落。浸液微有臭味。
如何选购及服用虫草
好的虫草虫体似蚕，长约3~5cm，表面棕黄色至棕褐色，有环纹20~30个，足8对（中部4对比较明显）。子座细长圆柱形，长约4~7cm，直径约0.3cm，表面深红棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大。断面为白色，气微腥，味微苦。以完整、虫体丰满肥大，内色白，子座短者为佳。
服用虫草时有一些需要注意的地方。因虫草属甘温之品，凡外感发热、湿热内盛者不适宜服用。不过，对于肺结核等肺痨咳喘、痰中带血丝的患者，虫草加上百合、川贝与银耳同炖倒是有一定益处。而对于体虚、脾胃差不能大补的人来说，虫草是一种食补良药。
另外，用虫草炖汤时并非放得越多，功效越好。因为人体一次性吸收虫草有效成分极其有限，每次最多吸收3~4克就足够了。当然，喝完虫草炖的汤，如能把很难嚼烂的“渣”也吃掉，则药效更能完全被利用。由于虫草发挥效用需要有一定量的体内积累，因此喝一两个星期是没什么用的，一般至少要坚持服用1~2个月。
信息来源：深圳新闻网-深圳晚报
本站编辑：张静
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