近日，杭州市质量监督监测院的一份调查结果显示，在随机抽取的10份珍珠奶茶样本中，大肠杆菌和菌落总数两个指标全部超标，平均超标达70倍以上，最多的竟然超标140多倍。据调查，上海部分奶茶铺的经营现状及卫生状况也不容乐观。上海80%以上的奶茶原料都出自于人民路上的“奶茶原料一条街”，据悉，黄浦区质监部门曾对该条街进行过检查，发现了大量仿冒进口奶精，这些假冒产品是用南方一些乡镇企业生产的奶精，装入进口包装袋，冒充荷兰奶精进入市场。
在杭城年轻人与学生较为集中的区域，总能看到珍珠奶茶店的鲜艳招牌，仅在银泰附近的耶稣堂弄，短短四五百米的范围内，就有五六家类似的小店。据有关人士估算，目前杭城大大小小的珍珠奶茶店已经超过了1000家。
据了解，杭州市加盟奶茶店的利润很高，使用他们的产品，一包18元的奶精可冲80杯，一包3元的珍珠粉可冲30杯，一包12元的奶茶粉能冲60杯，加上每只0.1元的杯子，一杯奶茶的成本约为0.7元，而售价则在3元左右。正宗奶茶原材料相当高，根本没什么赚头。便宜的珍珠奶茶就不一样，市面好的话，一天能卖出500至1000杯。
专家指出，一杯质量较好的珍珠奶茶，应该由茉莉绿茶或咖啡、麦香红茶，加上黏滑的粉圆和富含植物蛋白的奶精制成。目前市场上的奶茶多用植脂末、香精、色素和糖兑制，长期摄入植脂末可诱发冠心病、肿瘤、哮喘等疾病。香精和色素如果添加得太多，对孩子智力发育和行为健康，都可能有不良影响。
上海食品研究所检测部相关负责人袁波近日表示，目前尚没有专门针对奶茶的标准，现制现售饮料的地方性标准草稿已形成，珍珠奶茶作为重点关注对象被包括其中，该标准将对卫生条件、水源等提出具体要求，有望在今年底出台。
信息来源：人民网-市场报
本站编辑：大静
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