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据报道，拉美心脑血管疾病风险研究所日前公布最新的研究结果，在6个拉美国家首都中，阿根廷首都布宜诺斯艾利斯25岁至64岁的居民最易罹患心脏病，因此被称为“心碎之都”。
“只有坚持中华民族传统饮食结构，才不会步‘心碎之都’的后尘。”中国健康教育首席专家、解放军总医院营养科赵霖教授
赵霖教授指出，从拉美心脑血管疾病风险研究所的调查结果看，布宜诺斯艾利斯18.7％的成年人胆固醇偏高，29％患高血压，这都是罹患心脑血管病的高危因素；当地人由于肉食太多、蔬菜水果摄入量过少，造成膳食失衡,且成年烟民比例高达38.6％，都构成了对健康的危害。
赵教授随后又给出了荷兰的数据，印证上述观点：当前荷兰人年均肉类消费83～85公斤，比推荐量高出50%，约75%的荷兰人蔬菜、水果摄入量低于推荐量，这使该国平均寿命缩短了1.2年。
西方“高肉食”饮食结构也在危害中国人民健康。赵教授介绍，根据2005年国家商务部提供的数据：我国居民人均猪肉占有量已达33公斤/年，名列世界第一，超过全球平均水平。而粮食和豆类消费量却不断下降。专家指出，中老年人所患的各种慢性非传染性病，并非是因发病前饮食不合理所致，而是年轻时就已埋下了祸根。
现在很多人误认为吃肉才有营养，不但自己大鱼大肉，使孩子也养成了“高肉食”的饮食习惯，导致青少年肥胖率增速惊人。赵教授建议采用如下办法，就是饭前先喝点汤，这样可以控制进食量；菜肴不能有大块的肉，最好是切成肉丝或肉片做菜，吃两口蔬菜，再吃一口肉；同时主食和豆制品绝不能少。
中华民族传统膳食以植物性食物为主，食物多样，谷类为主，粗细搭配，包括薯类；蔬菜丰富，同时适量吃水果；可一日无肉，不可一日无豆，并搭配适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，茶是大众化的饮料，膳食清淡少盐。
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牛肉“伤心”,鱼肉“养心”
牛肉中含有大量饱和脂肪酸，它是增加胆固醇、危害心脑血管的元凶。而鱼肉特别是深海鱼，含有较多的多不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心脑血管疾病具有重要作用。
信息来源：人民网－－健康时报
本站编辑：张静
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