研究人员让38名志愿者坚持素食一年，不吃动物食品和麦麸。 同时，对照组吃平衡膳食。
结果发现，素食组体内会导致血栓的低密度脂蛋白胆固醇水平大大降低，而对比组则无任何变化。另外，素食组体内的C反应蛋白水平也更低，C反应蛋白是心血管疾病最强的危险指标，其水平可预测将来心肌梗塞及中风危险的大小。
信息来源：健康时报
本站编辑：张静