2004年德国妇女卡特娅·艾希鲍姆创办了一家厌食者餐馆，引起了当地人的争议。艾希鲍姆1 5年来饱受厌食症的折磨，当她注意到周围有很多人像她一样将进食视为一种义务时，决定创办一家餐馆让人们享受吃的美妙。艾希鲍姆给每道菜取了一个与食材毫不相关的名字，例如“你好”是盘龙虾，“饿疯了”是用猪肉烧的菜，“灵魂”是奶酪饼。
之所以这么做是因为艾希鲍姆觉得，现代人往往只关注食物的热量或碳水化合物成份，却忽视了享受美食的乐趣，以这种新奇方式给菜肴取名，可以帮助人们恢复享受食物的能力，从而更好地治疗厌食症。
也许艾希鲍姆这么做有点道理。最近几年越来越多的人患上了厌食症和暴食症，这两种疾病成了媒体、专家和公众关注的目标，并且它们的形成与心理健康有很大关系。厌食症很难诊断，因为你不知道何时对饮食的合理控制会转变成一种心理疾病。通常病人的感受是非常重要的判断标准，当厌食成为一种生活方式时，病人在生理和心理上都会出现对食物的抗拒。固有的饮食习惯和错误观念使治愈厌食症变得更加困难。因此最好的办法是早早开始预防，但在当前大众普遍追求形体美的社会，健康和疾病的界限很难划分。
厌食症带来的问题非常严重。例如神经性厌食症会令人衰弱致死，这种悲剧曾在21岁的巴西模特卡罗琳娜·赖斯顿身上发生，这位身高1.74米却只有40公斤重的模特因为过度虚弱引起呼吸和循环系统问题而最终死亡。媒体在接下来的调查中发现，仅在圣保罗州就有另外四名模特因为厌食症死亡。
不仅如此，严重的厌食症会引起妇女荷尔蒙分泌失调，经常导致暂时性绝经，于男子则会导致性无能。暴食症患者则会不停强迫呕吐，导致体内电解质平衡失调，引起心率不齐或肌肉衰退。另一个值得注意的事情是，饮食疾病在全球人口中有逐渐增长趋势。
典型的神经性厌食症表现为虽然体重令人担忧地不断往下掉，但患者仍然觉得自己过于肥胖，继续严格控制自己的饮食。厌食症患者通常会伴随出现抑郁、失眠、月经不调等其他症状。而暴食症患者因为羞愧于自己的暴饮暴食，其后往往会使用各种方法令自己呕吐，以减少过多摄入的卡路里。暴食症患者的体重在正常范围内浮动，因此它的诊断更加不容易。
信息来源：新华网
本站编辑：张静
|