英国曼彻斯特大学和纽卡斯尔大学的研究人员对20名志愿者进行了研究。其中10名志愿者每天食用约55克标准番茄酱(主要成分是煮熟的西红柿)和10克橄榄油，另外10名志愿者只食用橄榄油。3个月后，与前者相比，既食用橄榄油又食用番茄酱的志愿者皮肤防晒能力提高了33%。其中煮熟的西红柿中番茄红素起到了关键作用。
信息来源：人民网--健康时报
本站编辑：张静