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为进一步加强和规范餐饮服务许可管理，2012年5月4日，湖北省食品药品监督管理局集中约谈18家省直管餐饮服务单位管理责任人，传达省局《关于进一步加强省直管餐饮服务单位许可管理工作的通知》等文件精神，通报近期省直管餐饮单位监督检查情况，指出在许可等方面存在的问题，提出下一步具体工作要求，要求全面落实好六方面工作。
一是落实餐饮经营主体责任。明确省直管餐饮单位餐饮管理责任人和食堂餐饮安全质量管理专门人员，强化经营质量管理，切实履行好餐饮经营主体责任。
二是严格餐饮服务许可准入。对于存在“一证多点”情况的餐饮服务单位，必须在今年5月底前提出新办《餐饮服务许可证》申请。
三是强化基础管理。要健全完善餐饮安全管理制度，特别要加强原料采购贮存、餐饮具清洗消毒、食物留样、添加剂及餐厨废弃物及操作专间等的管理，加强对关键环节、关键风险点的控制；同时要加强培训管理，健全从业人员培训档案和员工体检健康档案。
四是加强餐饮服务许可监督检查。组织查处擅自改变经营地址、许可类别、备注项目等违法违规行为。
五是建立健全餐饮服务许可信息档案，强化许可信息管理。
六是把日常管理工作与示范创建、量化分级管理等结合起来，抓基础，抓规范，抓落实，推动管理工作上档升级。
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