王小姐从小特别喜欢吃咸菜,几乎顿顿不离。几个月前开始,她的食欲日益变差,且常感腹胀,刚开始她以为是消化不良,吃了一段时间胃药后症状却并未减轻。至近日,她病情发展到饭吃进去后会吐出来,体重也迅速减轻了8斤,便于几天前到武汉市第三医院就诊,被确诊为胃癌。
“虽然不能确定她的病一定是长期吃咸菜引起,但长期大量吃咸菜确会增加患胃癌的风险。”该院消化内科医生王艳芬提醒,胃癌通常与过多摄入食盐、霉变食物、咸菜和腌制鱼肉有关,且有家族聚集现象。市民要注意不吃霉变食物,少吃腌制、辛辣刺激食物,多吃新鲜蔬菜水果等含纤维素较多的食物,保持大便通畅。此外还要戒烟戒酒,定期给胃肠做体检。
怎样才能预防得胃癌
1、吃霉变的食物引发胃癌
食物中霉变是由污染霉菌所引起,霉菌中有些是产毒真菌,是很强的致癌物质,某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺,可以在胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。
2、不讲卫生引发胃癌
饮食应定时、定量,切忌暴饮暴食、进食过快、进过烫的食物,以免刺激或损伤胃黏膜。
3、长期食用盐腌食品引发胃癌
少吃或不吃腌菜,腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺,在胃内适宜酸度或细菌的作用下,能合成亚硝胺类化合物,这类化合物是很强的致癌物质。
4、癌症家族史引发胃癌
大量的临床病历和研究结果已经证明,有癌症遗传家族史的人,胃癌的发病率明显高于一般人群。
5、烟酒引发胃癌
烟雾中含有多种致癌或促癌物质,是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身虽不是致癌物质,但烈性酒会刺激胃黏膜,损伤黏膜组织,促进致癌物质的吸收,如果饮酒同时吸烟,其危害性更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性,从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。
6、吃烟熏和油煎食物引发胃癌
熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质,油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质。
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