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改革在深入，监管在加强，互联网力量在爆发,中药材加工、流通在巨变！
编者按：国务院印发中医药发展战略规划纲要(2016—2030年)、中药材保护和发展规划(2015—2020年)，这两则纲要及规划将中医药产业提升到国家战略高度，为中医药良性、有序、高速的发展提供了坚实的基础。如何提高中药材经营、仓储、养护、运输等流通环节质量保障水平，是现阶段最为迫切的需求。而这其中，中药材的熏硫问题随着2016年5月6月刊载于《经济参考报》的一篇名为“多种止咳药被检出硫磺”的报道被推上了风口浪尖。什么是熏硫？为什么熏硫？熏硫等于有害？中药材天地网将以本文对此进行深度解读。
一、成药被爆光含硫
5月6日，《经济参考报》报道称“硫磺熏蒸浙贝犹如医药行业的“三聚氰胺”，已经成为中药材行业的潜规则，而有关检测标准的缺失则让这一潜规则发展成为“明规则”。三聚氰胺事件在中国所引发的巨大社会影响历历在目，药品安全问题在整个社会影响巨大，《经济参考报》将药材熏硫与三聚氰胺相提并论，无异于在中药材行业中扔下一枚核弹，熏硫真是洪水猛兽？5月9日，云南白药发文《云南白药回应被检出硫磺事件:符合国家标准》驳斥了《经济参考报》记者质疑。
其实，消费者大可不必紧张，熏硫是一种自古传承的干燥方法，并不可怕，可怕的是过度熏硫。随着国家相关制度的规范和落实，中药材流通端过度熏硫情况将在2-3年内得到根治。
二、中药材熏硫是历史的产物
2.1、食品熏硫自古有之
熏硫方法简单、实用、有效，许多国家应用于水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、经表面处理的鲜食用菌和藻类、粉丝粉条、食糖的加工。
2.2、中药材熏硫的历史原因
同样，中药材在生产加工时，一些品种困难干燥而变质，有的收获时遇到阴雨天气而大量腐烂，故在产地采收后种植户就利用熏硫干燥，利于保存。
同时，硫磺燃烧产生二氧化硫，二氧化硫是一种较强的还原剂，能漂白和阻止某些变色的化学反应发生，使饮片色泽明艳；二氧化硫能杀死饮片上多数细菌、害虫和虫卵，与药材饮片上的水结合生成的酸不仅可抑制细菌的生长，还对植物组织有软化作用，使细胞膜透水性增加。
关键是熏硫对设备、环境等要求不严格，且“物美价廉”。
三、熏硫不可怕，可怕的是过度熏硫
3.1、消费者买药只看“模样”
抛开医生给病患开药的纯药物需求，一般去药店、诊所、药材市场、超市购买中药材作为滋补、调理、调料品，多是些大妈们。大妈在传统消费理念的熏陶下，培养辨别食物好坏的唯一标准就是看外观。
中药材品种众多，种类繁杂，根茎、种子、果实、树皮、全草等。专业人士对所有中药材品种都难以全面认知，何况是普通大妈消费者。云里雾里的她们，选择中药材就是看外观、瞅颜色。
3.2、劣币驱逐良币
消费习惯导致劣币驱逐良币，市场流通的多是些“化了妆”的中药材。因此，需求导致源头就必须开始熏硫。而以前，中药材种植又是一个产地分散、地点隐蔽、劳动力低下、设备简陋的行业，严格控制一些中药材熏硫量成为一纸空谈。
变本加厉的是，越是“漂亮”的中药材销路越好。最后，不该熏硫的也开始熏硫，本该熏硫的就严重过度，形成了全药皆熏硫的产业特点。且熏硫的量也越来越大，为了保证药材颜色，最疯狂的是大部分中药材都在过度熏硫。
3.3、过渡熏硫有害健康
二氧化硫及其衍生物是一种全身性毒物，对人体的各种系统、器官、组织都会产生不利的影响，且具有多种毒性。
有些熏蒸用硫磺甚至为工业用硫磺，工业用硫磺含有较多的铅、汞等重金属杂质，还可能造成砷、汞等重金属的残留，严重地威胁到用药者的身体健康。
四、熏硫不符合中药材发展规律注定将被淘汰
中药的质量危机根源不在于某一环节或某一层面的问题，而是我国传统产业在现代服务体系建设方面的全面落后！历史的产物不能适应历史发展，就注定将被历史大潮淘汰。
国家对中药材含硫要求越来越严格
随着中药质量控制水平的提高和科研工作的发展，国家药典委员会在不断提升药品标准的同时，也在不断加强中药材及饮片中具有潜在风险的残留物质的控制。针对部分中药材初加工过程中过度使用硫磺熏蒸的情况，自2003年起，国家药典委员会按照(原)国家食品药品监督管理局的部署，对中药材及饮片中的二氧化硫残留量检测方法和限量进行立项研究。
2005年版《中国药典》增补本开始收载了相应的检测方法。之后，参照世界卫生组织(WHO)、联合国粮食及农业组织(FAO)、国际食品法典委员会(CAC)、我国食品添加剂使用标准等相关规定，根据中国食品药品检定研究院和相关研究单位的两千余批样品检测和监测数据，经多次研究，专家委员会起草制订了二氧化硫残留限量：中药材及饮片(矿物来源的中药材除外，下同)中亚硫酸盐残留量(以二氧化硫计)不得过150mg/kg，山药、牛膝、粉葛、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白术、党参等10种中药材及其饮片中亚硫酸盐残留量(以二氧化硫计)不得过400mg/kg。
 
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