|
国家食品药品监管总局8月9日发布关于8批次食品不合格情况的通告（2016年第118号）。
近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检蔬菜制品、食糖、豆制品、乳制品、罐头、冷冻饮品、蛋及蛋制品等7类食品544批次样品，抽样检验项目合格样品536批次，不合格样品8批次。
总体情况：蔬菜制品56批次，不合格样品3批次，占5.4%；食糖41批次，不合格样品1批次，占2.4%；豆制品121批次，不合格样品4批次，占3.3%。乳制品食品129批次，罐头80批次，冷冻饮品57批次，蛋及蛋制品60批次，均未检出不合格样品。
不合格样品涉及的标称生产经营单位、产品和不合格指标为：
宜家食品专营店在天猫（网站）商城销售的标称岳阳市天怡实业有限公司生产的兰花萝卜（腌制脱水菜），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检出值为3.5 g/kg，比标准规定（不超过1.0g/kg）高出2.5倍；山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检出值为1.6 g/kg，比标准规定（不超过1.0g/kg）高出60%。
大妃娘娘旗舰店在天猫（网站）商城销售的标称大连精和食品有限公司生产的1批次酱糖蒜（盐水渍菜）和1批次大根条，糖精钠（以糖精计）检出值分别为0.20 g/kg和0.33 g/kg。比标准规定（不超过0.15g/kg）分别高出33.3%和1.2倍。
爱尚美食吧520在淘宝（网站）销售的标称长江连心食品有限公司生产的平江豆干，脱氢乙酸检出值为0.166 g/kg。标准规定为不得使用。
绿祥园食品旗舰店在天猫（网站）网店销售的标称连城县祥园食品科技有限公司生产的素鳕鱼，环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）检出值为0.091g/kg。标准规定为不得使用。
上海世纪联华成山超市有限公司和锦江麦德龙现购自运有限公司上海浦东商场销售的标称上海旭洋绿色食品有限公司生产的纨豆腐和绢豆腐，大肠菌群5次检测结果为490，7300，5800，1300，330CFU/g和770，710，＜10，470，＜10CFU/g，不符合标准规定的5次检测结果均小于1000 CFU/g且至少3次检测结果均小于100 CFU/g的要求。
今良食品专营店在一号店（网站）销售的标称晋江市灵源三兴食品厂分装的白砂糖，色值检出值为164IU。比标准规定（不超过150IU）高出9.3%。
对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地辽宁、上海、福建、湖南等省（市）食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地上海、浙江等省（市）食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。查处情况于2016年9月30日前报国家食品药品监督管理总局并向社会公布。
科普解析
脱氢乙酸：脱氢乙酸及其钠盐是一种常用的食品防腐剂，可用于腌制的蔬菜、腌制的食用菌和藻类、发酵豆制品、淀粉制品、面包、糕点、复合调味料等各种食品。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760 -2014）规定，在豆制品中脱氢乙酸仅允许用于发酵豆制品，最大允许使用量为0.3g/kg，在发酵性豆制品以外的其他类别豆类制品中检出脱氢乙酸，可能存在生产过程中添加剂超范围使用问题。
甜蜜素：甜蜜素（化学名为环己基氨基磺酸钠）是一种常用的甜味剂，可广泛用于冷冻饮品、加工水果、豆类制品、焙烤食品、复合调味料、饮料、配制酒、果冻等制品中。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760 -2014）规定，甜蜜素在豆类制品中仅允许用于腐乳类和熟制豆类产品，最大允许使用量分别为0.65g/kg和1.0g/kg，除此以外的其他类别豆类制品中检出环己基氨基磺酸，可能存在生产过程中超范围使用食品添加剂的问题。
大肠菌群：大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。本次检出大肠菌群超标的产品均未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能为产品加工、运输及销售过程中，人员、器具等生产设备、或环境污染等原因造成。
苯甲酸及其钠盐：苯甲酸及其钠盐是一种常见防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。可用于各种食品如酱油、酱菜、果酱、腐乳、果子露、汽水、各种罐头等的防腐。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，苯甲酸在腌渍蔬菜中的最大使用量为1.0g/kg，其他蔬菜制品中不得使用。
苯甲酸及苯甲酸钠的安全性较高，可在体内很快被吸收，并全部从尿中排出体外，不会在人体内蓄积。但若长期过量食用苯甲酸超标的食品可能会对人体健康造成一定影响。
山梨酸及其钾盐：山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，山梨酸在腌渍蔬菜中的最大使用量为1.0g/kg，在加工的食用菌和藻类中最大使用量为0.5g/kg，其他蔬菜制品中不得使用。
山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。但如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。
糖精钠：糖精钠是常用的人工合成甜味剂，甜度约为蔗糖的500倍。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，糖精钠在腌渍蔬菜中的最大使用量为0.15g/kg，其他蔬菜制品中不得使用。
糖精钠在安全限值下若被人体摄入，随尿液排出体外，不供给热量，一般不存在健康风险。但如果长期食用糖精钠超标的食品，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退，对人体健康造成一定影响。
色值：食糖的品质指标之一，主要影响糖品的外观，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现。国家标准《白砂糖》 （GB 317-2006）中对白砂糖各个等级的色值都有具体规定，其中一级白砂糖要求其色值要≤150 IU（IU为国际糖色值单位）。
 
|